От выбора правильного помола зависят вкусовые качества заваренного кофе. Размера помола влияет на экстракцию ароматов и вкусовых компонентов, что, в свою очередь, определяет свойства готового напитка. В данной статье мы расскажем о вариантах измельчения зерен, их особенностях и назначении. Благодаря этому вы сможете выбрать идеальный вариант и заказать его в интернет-магазине Coffee.town. На сайте представлен широкий ассортимент качественного кофе в разных вариантах фасовки.
Градации помола заварного кофе
Помол разделяется на несколько градаций, в зависимости от размера полученных частиц, и бывает:
- Ультра-мелкий. Имеет самые мельчайшие частицы, напоминающие сахарную пудру или муку. Он часто используется для турки или заваривания в чашке.
- Тонкий. Его частицы немного крупнее ультра-мелкого, имеют мягкую текстуру, подобную мелкой соли. Он хорошо подходит для рожковой кофеварки.
- Средне-тонкий. Этот вариант напоминает по текстуре мелкий песок и часто используется для приготовления напитка в фильтр-кофеварках.
- Средний. Молотый кофе этого помола состоит из крупиц размером, схожим с речным песком. Он часто используется для приготовления кофе во френч-прессе.
- Грубый. Такие гранулы являются более крупными и напоминают морскую соль. Они идеально подходят для приготовления напитка в кофеварках с фильтром или аэропрессе.
- Очень грубый. При таком измельчении крупицы будут наиболее крупными, похожими на молотый перец. Продукт обычно используется для таких методов заваривания, как гейзерные кофеварки или холодный заварной кофе.
Выбор определенной обработки зависит от метода приготовления кофе и предпочтений вкуса каждого человека.
Варианты помола для разных способов заваривания
Каждый способ приготовления кофе требует определенного типа помола, чтобы достичь оптимального вкуса и аромата.
Рассмотрим различные варианты:
- Заваривание в чашке. Для этого способа приготовления используется тонкий помол. Частицы должны быть достаточно мелкими, чтобы обеспечить хорошую экстракцию ароматов при заваривании в кипятке.
- Турка. Для турки используется сверхтонкий помол. Он должен быть как можно более мелким и однородным, чтобы создать густой и ароматный напиток.
- Эспрессо. Для эспрессо нужен специальный помол, который немного крупнее, чем для заваривания в чашке. Это помогает избежать излишней горечи и обеспечивает идеальное соотношение между кислотностью и сладостью.
- Гейзерная кофеварка и аэропресс. Для гейзерной кофеварки и аэропресса рекомендуется использовать тонкий или средний помол. Это позволит полностью извлечь ароматы и вкус кофейных зерен, создавая насыщенный и сбалансированный напиток.
- Кемекс и пуровер. Средний помол обеспечит правильное соотношение между временем экстракции и величиной частиц, создавая вкусный и ароматный кофе.
- Френч-пресс. Для приготовления кофе во френч-прессе используются грубо измельченные зерна. Это помогает избежать излишней горечи и создает насыщенный и богатый вкус напитка.
Как вид помола влияет на вкусовые качества кофе
При контакте горячей воды с молотыми зернами кофе начинается процесс экстракции. Это означает, что натуральные компоненты кофейных зерен растворяются, придавая напитку его характерный вкус и аромат.
Экстракция происходит в три этапа:
- Выделение кислотных соединений арабики.
- Растворение эфирных масел, придающих кофе натуральному молотому нотки шоколада, фруктов или ягод.
- Усиление горечи за счет увеличения концентрации кофеина, танина и других веществ.
Выбор способа заваривания кофе важен, так как продолжительность каждого этапа экстракции напрямую влияет на вкус и аромат напитка, определяя его крепость и насыщенность.
Поклонники кофе знают, что его вкус подвержен влиянию многих факторов, включая погодные условия и время года. При влажной или холодной погоде лучше использовать крупный помол, а при сухой и жаркой — тонкий, чтобы насладиться наилучшими вкусовыми качествами напитка.
Оформите заказ в интернет-магазине Coffee Town, укажите нужный тип помола и степень обжарки, чтобы купить кофе заварной с непревзойденным вкусом. Доставка товаров осуществляется в Киев и другие города Украины.
