Заклади громадського харчування в Україні готуються до складного зимового сезону на тлі можливих блекаутів та перебоїв із водопостачанням.
Через значні витрати на роботу генераторів, пальне, зростання вартості продуктів та комунальних послуг заклади прогнозують чергове підвищення цін на страви й каву на 5–10%. Під час відключень електрики ресторани оптимізуватимуть навантаження на мережу й вмикатимуть техніку почергово, тому частину позицій доведеться тимчасово вилучати з меню. Водночас найкритичнішим викликом ресторатори називають перебої з водою, адже її відсутність повністю блокує роботу кухні.
Тим часом попит у сфері гостинності вже помітно падає: за перші сім місяців року відвідуваність закладів скоротилася на 14%, хоча середній чек через інфляцію зріс на 17%.
Нагадаємо, раніше ми повідомляли, що зарплатні очікування українців сягнули історичного рекорду.
