Наближаються зимові свята, а з ними зростає ризик харчових отруєнь. Минулого року їх кількість зросла на 13% під час новорічного періоду. Цього року, щоб уникнути подібної ситуації, фахівці рекомендують дотримуватися правил безпечного зберігання продуктів та їх приготування. Свої поради оприлюднив Центр громадського здоров’я України.
Багато з улюблених нами продуктів можуть таїти в собі небезпеку. Особливо обережними варто бути з: домашньою консервацією; сирими яйцями, м'ясом, рибою і морепродуктами; непастеризованим молоком та виробами з нього — м'якими сирами наприклад, брі, камамбером, сирами з блакитними прожилками та кондитерськими виробами з кремом.
Якщо ви власноруч готуєте страви на святковий стіл, дотримуйтеся п’ятьох простих правил:
— Мийте руки з милом перед приготуванням їжі, після контакту з сирими продуктами, а також після відвідування туалету. Це найпростіший і найефективніший спосіб запобігти поширенню бактерій.
— Використовуйте окремі дошки для сирих і готових продуктів. Це допоможе уникнути перехресного забруднення.
— Ретельно проварюйте, просмажуйте або запікайте м'ясо, птицю, рибу та яйця. Використовуйте термометр для їжі, щоб переконатися, що продукт досяг необхідної температури.
— Перед приготуванням завжди перевіряйте термін придатності продуктів. Якщо ви помітили будь-які ознаки псування (незвичний запах, зміна кольору), відмовтеся від його вживання.
— Не залишайте готову їжу при кімнатній температурі більше ніж на 2 години. Швидко охолоджуйте залишки та зберігайте їх у холодильнику.
У разі, якщо святкуватимете у закладі, то:
— обирайте перевірені ресторани чи кафе з хорошою репутацією;
— не соромтеся просити персонал замінити вам страву, якщо її якість викликає сумніви.
Не відкладайте візит до лікаря, якщо ви або ваші близькі отруїлися їжею. Самолікування може погіршити ситуацію.
Нагадаємо, раніше ми писали, що на Дніпропетровщині зросла кількість захворілих на ГРВІ.
