З настанням весни природа пробуджується і наше бажання проводити більше часу на природі. Теплі вихідні миттєво перетворюються на чудовий привід приготувати барбекю з друзями чи родиною. До страв на грилі ідеально підходить келих хорошого червоного вина, щоб зробити атмосферу ще приємнішою та вишуканішою. М’ясні страви з червоним вином — це класика, яка ніколи не виходить з моди. Однак не всі вина добре «дружать» з різними видами м’яса. Весняне барбекю це в основному смачні м’ясні страви, а також овочі-гриль, тому потрібно підбирати уважно алкоголь, враховуючи види м’яса, маринад, спеції та соуси. Аби не витрачати час на шопінг, радимо купити червоне вино онлайн.
Обираємо правильний гастрономічний тандем для відпочинку на природі
Важкі танінні вина краще залишити для осінніх вечорів, адже весняне барбекю вимагає більше фруктових, м’яких і ароматних вин, щоб вони не перебивали смак страви, а лише доповнювали його. Навесні, коли сонце вже пригріває, але надворі ще не спекотно, червоне вино слід трохи охолодити до температури від 14 до 16С. Це підкреслить його фруктовість і зробить його смак більш приємним. Далі ми розглянемо основні правила поєднання червоного вина зі стравами барбекю, надамо приклади вдалих комбінацій і допоможемо створити незабутній весняний стіл:
- До яловичини найкраще пасує витримане червоне вино, наприклад Cabernet Sauvignon, Syrah або Malbe. Вони чудово поєднуються з м’ясом, яке має насичений смак, а також маринадом, приготованим з перцю чи соєвого соусу.
- До свинини краще обрати фруктове м’яке вино. Наприклад, до реберець або шашлику зі свинини підійде Zinfandel, Garnacha або Pinot Noir. Вони гармонічно доповнять солодкуваті маринади та копчену нотку м’яса.
- З курятиною гарно смакує легке червоне вино. До запеченої або грильованої курки, особливо якщо вона подається з травами або лимоном, підходять Pinot Noir, Gamay (Beaujolais) або охолоджене Lambrusco.
- До овочів-гриль можна подати фруктове яскраве вино. Овочі, такі як болгарський перець, баклажани та кабачки, найкраще смакують з ароматними, але менш танінними купажами. Чудово підійдуть Dolcetto або Barbera з Італії.
- До ковбасок та сосисок радимо обрати більш пряне вино, наприклад, Шираз або Tempranillo, особливо якщо у страві є нотки копченості чи гостроти.
Звертайте увагу на соуси, які подаються до страв гриль. Наприклад, солодкий барбекю-соус любить фруктові вина, а гірчичні або на основі оцту краще смакують з більш кислотними сортами, такими як Sangiovese або Zweigelt. Перед подачею варто тримати пляшку кілька хвилин у холодильнику або в охолоджувальному відрі. І не забувайте: головне – це задоволення та спілкування. Насолоджуйтеся моментом, келихом хорошого вина та запахом смачної їжі, приготованої з любов’ю!
