Бордо — один із найвідоміших та найпрестижніших виноробних регіонів світу, розташований на південному заході Франції, вздовж берегів річок Гаронни та Дордоні. Його виноробна спадщина налічує понад дві тисячі років і сьогодні Бордо асоціюється з найвищою якістю вин, багатими на історію виноробними замками та унікальним терруаром, що формує стиль і характер місцевих вин.
Клімат Бордо є помірно океанічним, що забезпечується близькістю до Атлантичного океану. Річки Гаронна та Дордонь, які впадають у гирло Жиронди, створюють різноманітні мікрокліматичні умови, ідеальні для вирощування винограду. М’які зими, тепле літо і часті дощі допомагають виноградникам процвітати, а ґрунти, які варіюються від гравійних до вапнякових, надають винам Бордо характерну мінеральність і багатство.
Сорти винограду
Бордо славиться своїми купажованими винами, які створюються з кількох сортів винограду. Основні червоні сорти включають:
- Каберне совіньйон: домінуючий сорт на Лівому березі, що надає винам структуру, насиченість та потенціал до тривалої витримки.
- Мерло: найпоширеніший сорт на Правому березі, відомий своїм м’яким, округлим смаком і фруктовими нотами.
- Каберне фран: використовується для додання винам елегантності, квіткових ароматів та складності.
Білі вина Бордо також виготовляються з класичних сортів:
- Совіньйон блан: забезпечує яскраву кислотність та цитрусові аромати.
- Семільйон: надає білим винам округлість та потенціал до витримки, особливо у десертних винах.
- Мюскадель: використовується в менших кількостях для додавання аромату та фруктовості.
Апелласьйони
Бордо ділиться на понад 60 апелласьйонів (AOC), кожен з яких має свої правила виробництва вин та унікальні характеристики. Ось деякі з найбільш відомих апелласьйонів:
- Медок: розташований на Лівому березі, славиться своїми виноградниками Каберне совіньйон і є домом для найпрестижніших виноробних замків, таких як Château Margaux, Château Latour та Château Lafite Rothschild.
- Сент-Емільйон: регіон на Правому березі, де домінує Мерло. Тут розташовані виноробні з багатовіковою історією, як-от Château Ausone та Château Cheval Blanc.
- Помероль: апелласьйон Правого берега, який славиться виноградниками Мерло. Саме тут знаходиться всесвітньо відомий Château Pétrus, вино якого є одним із найдорожчих у світі.
- Грав: регіон, де виробляють як червоні, так і білі вина. Тут також виробляється знаменитий Château Haut-Brion.
- Сотерн: цей апелласьйон відомий своїми десертними винами з ботритизованого винограду, серед яких найвідоміший Château d’Yquem.
Класифікація вин Бордо
Бордо має кілька систем класифікації вин, які допомагають визначити статус та якість певних замків. Найбільш відома — це класифікація 1855 року, створена для Всесвітньої виставки в Парижі. Вона розділяє виноробні Лівого берега на п’ять категорій, де Château Margaux, Château Latour, Château Lafite Rothschild, Château Haut-Brion та Château Mouton Rothschild належать до категорії «Premier Cru Classé».
На Правому березі діє окрема класифікація для вин Сент-Емільйон, що періодично переглядається. Тут також є поділ на Premier Grand Cru Classé та Grand Cru Classé.
Бордо став символом високоякісного виноробства, поєднуючи багаті традиції з інноваціями. Вина цього регіону відомі своєю здатністю до тривалої витримки, складністю аромату та смаку.
Завдяки своїй довгій історії, складним теруарним умовам та традиціям купажування, Бордо продовжує залишатися взірцем виноробства, притягаючи до себе увагу поціновувачів та інвесторів з усього світу.
Вина бордо можна купити в нашому інтернет-магазині wine.ua. Також у вас є можливість скористатися доставкою вин у різні куточки України.
